Regente e compositor carioca, Guilherme Bernstein é professor de Regência Orquestral e regente da Orquestra da UNIRIO, conjunto sinfônico do Instituto Villa-Lobos da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Após seu primeiro concerto com a Orquestra da UNIRIO, foi imediatamente convidado a apresentar-se à frente dela nas principais salas de concerto da cidade do Rio de Janeiro, entre elas o Theatro Municipal e a Sala Cecília Meireles, onde retorna regularmente com convidados de atuação internacional, como Licia Lucas, Shalev Ad-El, Jean-Louis Steuerman, Fabio Luz e o Westminster Youth Choir (Princeton, EUA), além de apresentar como solistas professores do Instituto Villa-Lobos e jovens músicos que representam a nova geração da música brasileira. Com essa orquestra gravou programas para a TV Educativa do Rio de Janeiro e para a Rede Vida, participando anualmente do projeto Ópera na UNIRIO.

Durante sua atuação como Maestro Residente da Orquestra Sinfônica do Theatro Municipal do Rio de Janeiro regeu numerosos espetáculos sinfônicos e de ópera, sempre com entusiasmada reação do público e da crítica. Como regente convidado, apresentou-se à frente da Orquestra Sinfônica Nacional – UFF, Orquestra Sinfônica Brasileira, OSUSP e das orquestras sinfônicas de Porto Alegre, Recife, Brasília, Goiânia e Espírito Santo, além de conjuntos na Europa, Rússia e Israel. Em Tel Aviv regeu os Solistas da Filarmônica de Israel e, em São Petersburgo, realizou o concerto de abertura do III Festival de Cultura Ibero-Americana na Rússia à frente da Orquestra de Teatro, Ópera e Balé do Conservatório de São Petersburgo.

Foi Diretor Musical da Orquestra Sinfônica de Barra Mansa por vários anos. Nesse período, levou o conjunto a apresentar repertório sinfônico de grande porte nas principais salas do Rio de Janeiro, São Paulo, Vale do Paraíba, Festival de Olinda (MIMO) e Argentina, trabalhando com convidados como Peter Marsh, Luiz de Moura Castro, Tina Guo, Lars Hoefs, Eliane Coelho, Alastair Willis e Isaac Karabtchevsky. Criou e dirigiu por nove temporadas a série Música de Câmara e Literatura, na Academia Brasileira de Letras, e foi Diretor Musical do projeto Ópera no Bolso, da Prefeitura do Rio de Janeiro, responsável por levar óperas de Mozart, Rossini, Bizet e outros compositores a milhares de espectadores. Também participou regularmente dos festivais Rio Cello Encounter (RICE), Vale do Café e Mostra Internacional de Música de Olinda (MIMO).

Suas composições, entre música de câmara, vocal e orquestral, têm sido apresentadas na Academia Brasileira de Letras, Theatro Municipal, Sala Cecília Meireles e Centro Cultural Banco do Brasil, no Rio de Janeiro; no Teatro Municipal de São Paulo, em Curitiba e Belo Horizonte, além de Estados Unidos, Rússia, Europa e América Latina. Sua Serenata para Cordas e seu Concerto para Piano vêm sendo regularmente executados no exterior, e a Serenata de Inverno estreou na Alemanha. Compôs ainda para teatro e cinema, destacando-se O Centauro no Jardim, apresentado no Rio de Janeiro e em Berlim, e a trilha sonora de O Outro Lado da Rua, estrelado por Fernanda Montenegro e Raul Cortez, vencedor do prêmio C.I.C.A.E. Panorama no Festival de Berlim (2004) e do prêmio de Melhor Trilha Sonora no Festival de Natal (2006). Sua ópera cômica O Caixeiro da Taverna, estreada no Theatro São Pedro, em São Paulo, foi descrita por Lauro Machado Coelho como "a revelação de um nome promissor". Desde então, a obra já foi apresentada em diversas cidades brasileiras, incluindo o Festival Amazonas de Ópera e o Theatro Municipal do Rio de Janeiro. Sua segunda ópera, Serafim e o lugar onde não se morre, estreou com grande acolhida do público em Vitória (ES). Na estreia de seu Concerto para Piano, em Miami, pela Symphony of the Americas, a pianista Licia Lucas, a quem a obra é dedicada, retornou ao palco cinco vezes sob intensa ovação do público. Peças para piano foram gravadas por Fabio Luz e Ingrid Barancoski, e a Sonata para Violino e Piano, pelo Duo Lispector, em álbuns disponíveis nas principais plataformas digitais. Foi compositor homenageado pelo 29º Concurso de Piano do Conservatório de Ituiutaba.

Guilherme Bernstein realizou estudos de aperfeiçoamento em Regência Orquestral com Harold Farberman, na Hartt School of Music (University of Hartford, EUA). É Bacharel em Regência Musical e Mestre em Composição pela Escola de Música da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), onde estudou com Roberto Duarte, e Doutor em Música pela UNIRIO. Participou ainda de masterclasses com Dan Lewis, Kurt Masur, David Zinman, Kenneth Kiesler e Bruno Membrey. Foi o único premiado no III Concurso Latino-Americano de Regência Orquestral da USP, recebeu a Bolsa RioArte e conquistou o primeiro prêmio do Júri Popular na XIV Bienal de Música Brasileira Contemporânea. Seu livro Sobre Poética e Forma em Villa-Lobos foi publicado pela Academia Brasileira de Música. Em 2023 lançou, ao lado de Manoel Corrêa do Lago, Do Tédio de Alvorada ao Uirapuru, apresentado em concerto comemorativo da OSESP.